Descripción
ELABORACIÓN
Elaborado exclusivamente con uvas 100% Tinto Fino procedentes de viñedos propios y pagos selectos de Pesquera de Duero, cuidadosamente elegidos por su excepcional calidad y personalidad.
La fermentación se desarrolla con una maceración de 27 días y un estricto control de temperatura hasta 29 ºC, favoreciendo una óptima extracción de color, estructura y riqueza aromática.
La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés durante el mes de noviembre, completando posteriormente una crianza de entre 22 y 32 meses en roble francés, donde el vino alcanza un extraordinario equilibrio entre potencia, elegancia y complejidad.
FICHA TÉCNICA
Añada: 2021.
Variedad: 100% Tinto Fino.
Origen: Pesquera de Duero (Valladolid).
Denominación de Origen: Ribera del Duero.
Producción: Cosecha limitada.
Crianza: Entre 22 y 32 meses en barricas de roble francés.
Graduación alcohólica: 15% vol.
Capacidad: 750 ml.
Alérgenos: Contiene sulfitos.
COLOR
Color cereza intenso de capa alta, limpio y brillante, con reflejos que muestran su excelente evolución y concentración.
AROMAS
En nariz ofrece una gran complejidad, donde la fruta roja y negra madura se integra con elegancia entre notas de cacao, café, vainilla, especias dulces y delicados tostados procedentes de su prolongada crianza en roble francés.
La personalidad del terruño de Pesquera de Duero se expresa con nitidez, aportando profundidad, equilibrio y una notable intensidad aromática.
BOCA
Entrada amplia, sedosa y muy envolvente. Presenta una estructura firme, con taninos perfectamente integrados y una magnífica armonía entre fruta y madera.
Su paso por boca es elegante y persistente, culminando en un final largo y una retronasal intensa que deja un recuerdo duradero de fruta madura, especias y finos tostados.
MARIDAJE
Ideal para acompañar:
- Carnes rojas de alta calidad.
- Caza mayor y menor.
- Lechazo asado.
- Quesos curados y de larga maduración.
- Platos de cocina tradicional y gastronomía de autor.
NUESTRA HISTORIA
Hesvera nace de la ilusión de los hermanos José y Emilio Espinosa Rivera, unidos por el respeto a la tradición vitivinícola de Pesquera de Duero y el compromiso de elaborar vinos que expresen la autenticidad de nuestra tierra.
Tras recuperar el material vegetal de antiguos viñedos y plantar nuestras propias cepas, comenzaron los primeros años de elaboración. En 1995 llegaron los primeros vinos al mercado y, en 1999, nació oficialmente Bodegas Hesvera, un proyecto familiar que continúa elaborando cada vino con el mismo cuidado, respeto por el viñedo y pasión por la Ribera del Duero.
Pedro –
Vino extraordinario. Lo hemos disfrutado mucho estás navidades
Rodrigo –
Tremendo.
max –
Vino para grandes ocasiones y en ocasiones no tan grandes
Guillermo Martinez (propietario verificado) –
Excelente vino, lo mejor que he probado en los últimos tiempos, el de autor y el crianza son maravillosos